¿Qué me compro?: Pequeña guía para la cesta de la compra.

Una de las cosas más difíciles, sobre todo al principio, es la elección de los alimentos. Y, sin embargo, esta es la base de todo, lo que le da sentido. Es normal tener dudas y preguntarse "¿esto es paleolítico?". Ante esta pregunta, es mejor que nos respondamos "no", porque probablemente será lo cierto.

Hacer la compra no implica descartar elementos, como acabo de decir, sino más bien elegir los que sí deseamos. Por eso resulta útil contar con una guía que contemple una especie de "alimentos autorizados". En el libro Practical Paleo (uno de mis favoritos por lo bien presentado que viene y lo bien explicado y sencillo que resulta) hay una guía de alimentos paleolíticos. Ya que no hay versión en español, voy a hacer una modificada pero basada en ella. Estos no son los únicos alimentos que podemos incluir, pero es una lista más bien completa que será de gran ayuda. Recuerda que debemos buscarlos en su forma natural y huir de los ingredientes que no sean paleolíticos. Por ejemplo, podemos comprar remolacha al natural, pero no aquella que venga envasada con azúcares o conservantes.

He preparado dos versiones de la lista. La primera, a color, puedes bajarla como PDF para guardar en tu disco duro. La otra versión es en blanco y negro y está preparada para imprimir apaisada en un A3. Podrás llevarla contigo para hacer la compra o poner una copia en la nevera. También puedes tenerla como referencia para ayudarte a limpiar la despensa. Si crees que sería buena idea añadir nuevos alimentos para futuras ediciones escribe a paleondres@gmail.com o deja un comentario al final de esta entrada.

Si estás siguiendo el protocolo autoinmune deberás eliminar algunos elementos de la lista: huevos, toda la sección de nueces y semillas, aceite de sésamo y de macadamia, leche de almendra, berenjena, tomate, pimiento, comino, cayena, cardamomo, chile, curry, pimentón, cúrcuma y mostaza.

Espero que te resulte muy útil. 

Imagen: ellahoy.es