Hay una página que últimamente consulto con frecuencia para satisfacer mi curiosidad. Es http://nutritiondata.self.com/. En esta página puedes introducir un alimento y te aparece una increíble cantidad de información nutricional. La única pega es que está en inglés, pero puedes traducir el nombre del alimento con un traductor y ya tienes la respuesta.
Uno de los datos más curiosos es el "factor de inflamación". No explica muy bien cómo lo calcula pero he comprobado que la relación omega-6:omega-3 tiene bastante que ver. Esto es muy bueno desde el punto de vista de la paleodieta, que busca la reducción de la inflamación y el equilibrio del factor anterior.
También nos aparecen gráficos con el perfil de aminoácidos y la composición de macro y micronutrientes.
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